Вареники с ревенем и яблоком - звучит слегка непривычно, но это очень вкусно! Попробуйте сами.
У меня тесто для вареников без яиц и молока, подойдет в пост.
Вот практически все ингредиенты, которые нам понадобятся. Если у вас есть много ревеня, можно сделать начинку без яблока, взяв только ревень, что будет еще вкуснее и полезнее.
Влейте в глубокую тарелку 1 стакан подогретой воды. Всыпьте щепотку соли, 2 стакана муки, размешайте, чтобы не было комков.
Всыпьте муку на стол, выложите тесто с тарелки. Замесите мягкое тесто, чтобы не сильно прилипало к рукам. Главное не перестараться с мукой, поэтому присыпаем понемногу. Тесто будет теплым в руках. Оно должно постоять на столе минут 15, за это время тесто для вареников еще немного загустеет.
Делаем начинку. Очистите от кожуры ревень и яблоко. Порежьте небольшими кусочками. Чтобы яблоки не темнели, немного сбрызните лимонным соком.
Присыпьте руки и рабочую поверхность мукой. Разомните тесто, сформируйте жгут. Нарежьте на куски, обваляйте каждый с обеих сторон в муке.
Сделайте все заготовки из теста. Перемешайте начинку. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, чтобы закипала. На заготовку вареника всыпьте немного сахара.
Добавьте ревень с яблоком и защипайте края вареника. Важно, чтобы вся поверхность осталась целой и не порвалась. Нужно постараться слепить все вареники побыстрее, чтобы начинка не пустила сок. Обязательно обваляйте готовый вареник с ревенем в муке.
В кипящую воду добавьте немного соли и сахара. Опустите вареники в кипяток, аккуратно перемешайте и варите около 8 минут. После того как вареники надуются и всплывут наверх, варить 5-6 минут. Время варки зависит от вашей плиты (газовая или электрическая), а также от толщины теста самого вареника. Для варки также лучше выбирать широкую кастрюлю, варить вареники небольшими порциями.
Смажьте вареники с ревенем и яблоком сливочным маслом, добавьте немного сметаны или йогурта. Для постного варианта можно полить любым джемом, медом или сварить сироп с ревенем и корицей.
