Блины бывают полезными! Нужно просто вместо муки использовать овсяные или ржаные хлопья, отруби - и можно смело их есть даже на диете.
Перемелите в мелкую крошку овсяные и ржаные хлопья. Постарайтесь измельчить до состояния муки.
Взбейте 2 яйца с 2-3 ст.л. сахара и щепоткой соли.
Взбейте со стаканом молока.
Добавьте перемолотые овсяные и ржаные хлопья, 2 ст.л. овсяных отрубей (опционально), хорошо размешайте.
Влейте 0,5 стакана кипятка, помешивая тесто для блинов при этом. Добавьте 3-4 ст.л. подсолнечного масла, размешайте. Отставьте настаиваться хотя бы на 30 минут. Тесту нужно время, чтобы загустеть, чем дольше постоит, тем однороднее будут блины.
Пока настаивается тесто, сделаем начинку для блинов. Помойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте кубиками/дольками/кружочками.
В сковороду добавьте немного воды, высыпьте яблоки. Протушите немного. Когда яблоки станут мягкими, добавьте 1-2 ст.л. сахара, немного лимонной цедры и лимонного сока на вкус. Перемешайте.
Посыпьте корицей, перемешайте и ещё немного тушите.
Готовую начинку выложите в тарелку.
Распределите порцию теста по разогретой сковороде, поджарьте блины с обеих сторон. Тесто нужно постоянно помешивать, поскольку оно может густеть. Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 блинов.
Блины получаются тонкими и мягкими, легко переворачиваются и не рвутся.
Приготовьте себе чай/кофе и приступайте к дегустации чудных блинов без муки.
