Однажды приготовив этот пирог, поняла, что теперь он будет с определенной периодичностью появляться на нашем столе и радовать не только желудок, но и взор. Нежнейшая ароматная начинка с воздушной текстурой в сочетании с плотным творожным тестом с легкой хрустящей корочкой – этого уже достаточно, чтобы влюбиться. Но к этому сказочному сочетанию добавляется еще и хрустящая присыпка со стойким ореховым вкусом. Теперь Вы понимаете, почему этот рецепт убил меня наповал?
Начинаем с приготовления теста – основы для пирога.
Растапливаем 50 грамм сливочного масла, выливаем в миску, в которой будем смешивать все ингредиенты.
Добавляем творог (150 грамм). У меня обезжиренный, довольно сухой, поэтому я добавила еще немного кефира.
Далее сыпем 40 грамма сахара. Хорошенько перемешиваем.
Отмеряем муку, сыпем в нее разрыхлитель и, добавляя понемногу в творожную смесь, замешиваем тесто.
Выкладываем на стол и домешиваем его руками.
Далее берем форму, в которой будем выпекать, ничем смазывать и застилать не нужно. Формируем из получившегося теста основу для пирога с бортиками. Отправляем форму в холодильник, ненадолго, пока будем готовить начинку.
Смешиваем в емкости творог (450 грамм), сахар (100 грамм) и 2 яйца. Смешиваем блендером до однородной консистенции.
Насыпаем крахмал, снова перемешиваем.
Далее подготавливаем яблоки: очищаем от кожуры, от семечек, нарезаем кубиками. Кладем их в творожную массу и аккуратно перемешиваем, чтоб не повредить яблоки. Насыпаем корицу.
Достаем тесто из холодильника, сверху выкладываем начинку, отправляем в духовку, разогретую на 170 градусов. Выпекаем 20 минут.
Пока у нас есть указанное время, делаем присыпку. Измельчаем грецкие орехи.
Далее измельчаем овсяные хлопья. Если они совсем мелкие, можно ничего с ними не делать. Измельчаем не в муку, должны остаться ощутимые крупинки.
Смешиваем измельченные орехи, овсяные хлопья, сахар (30 грамм) и мягкое сливочное масло, но не растопленное.
По истечению 20 минут достаем пирог из духовки, присыпаем присыпкой и отправляем еще на 30 минут.
Достаем из духовки вот такого подрумяненного красавца.
Аромат манящий! Вид завораживающий! Приятного аппетита!
