Последнее время я все чаще стараюсь радовать свою семью, родных и друзей чем-то новым, не приевшимся, оригинальным. В связи с этим такие простые и банальные рецепты, как оливье, винегрет, селедка под шубой, стали совсем не традиционными на нашем столе. Но завтра у нас в доме гости, а я решила изменить своим последним тенденциям и угостить их старым добрым салатом, известным всем под названием «селедка под шубой». Рисуя в мозгу его картинку, сразу во рту четко ощущается вкус этого салата, укоренившийся на уровне подсознания с самого детства. Знаю, что у каждой хозяйки свои нюансы его приготовления. Принимайте мой рецепт.
Отвариваем все необходимые нам овощи (свекла, картофель, морковь), очищаем их от кожуры.
Не теряя времени, готовим селедку. Очищаем ее от кожуры, разделаем на две части, удалив хребет со всеми крупными костями, после чего приступаем к удалению мелких косточек. Нарезаем селедку кубиками.
Также не забываем отварить яйца.
Все овощи натираем на крупной терке в отдельные емкости.
Яйца чистим и также натираем на крупной терке.
Лук нарезаем некрупными кубиками.
Выкладываем первым слоем в тарелку селедку, смешанную с луком. Я добавляю немного оливкового масла для сочности. В этот раз я делаю в общей емкости. Можно также приготовить порционно в креманках или стаканчиках. Очень красиво этот салат смотрится в прозрачной емкости, тогда видны четко прорисованные его слои.
Вторым слоем выкладываем картофель, сверху немного присыпаем солью и мажем сметаной.
Третий слой – морковь. Ее также присыпаем солью и смазываем сметаной.
Четвертый слой идет в виде яиц. Их я не смазываю ничем, так как далее будет сочная свекла, да и яичный слой обычно тоненький, особо нечего смазывать.
Пятым слоем выкладываем свеклу. Присаливаем ее, снова мажем сметаной.
Убираем салат в холод как минимум часа на три, желательно больше. Я всегда делаю селедку под шубой за день до употребления, тогда он получается сочный, нежный, пропитавшийся и просто превосходный.
