Иногда хочется на десерт чего-то легкого, воздушного, не кремового. Первое, что приходит в голову при таких желаниях, - это желе. Просто покупное желе – очень банально. Тем более было время немного повозиться. Десерт вобрал в себя несколько идей и рецептов. Встречайте!
Для начала печем корж. Накладываем в миску варенье (3 ст.л.).
Добавляем соды. Она погаситься в варенье без добавления уксуса или лимонного сока.
Наливаем растительное масло (3 ст.л.).
Отмеряем круто заваренный чай (3 ст.л.).
Постепенно добавляем муку и вымешиваем до консистенции густой сметаны. Количество муки регулируйте сами, все зависит от жидкости варенья. Если Вы нечаянно добавили чуть больше муки, смело наливайте любую жидкость, которая есть в доме (чай, вода, кефир).
Вот такое тесто должно получиться. Отправляем его в духовку, где-то на 160-170 градусов. Выпекаем минут 20-25. Форму предварительно не забудьте смазать растительным маслом.
Пока выпекается корж, делаем первое желе из сока. Разогреваем до 70-80 градусов сок. У меня апельсиновый, с кислинкой. Можно брать любой по Вашему желанию и предпочтениям.
Берем 20 гр желатина, размешиваем его с соком до растворения. Процеживаем сок через ситечко, чтоб не осталось нерасплавившихся сгустков желатина. Выливаем в форму, лучше силиконовую, в которой Вы будете оставлять желе для застывания.
Ставим форму в холодильник.
Тем временем уже готов наш корж. Достаем его, даем ему остыть.
Нарезаем произвольными кусочками, которые потом будем заливать желе.
Пока застывает желе из сока, приступаем к приготовлению желе из сметаны. Как описано выше, подогреваем воду (480мл) до 70-80 градусов. Разводим в ней желатин (50гр). Процеживаем от комочков. Смешиваем сметану с водой.
Достаем готовое желе из сока. Делим его на кусочки. У меня оно получилось очень нежным, поэтому я просто набирала его столовой ложкой. Смешиваем сметанную смесь с апельсиновым желе и кусочками коржа.
Выливаем все в форму. Лучше брать силиконовую. Но так как силиконовой подходящего размера у меня не нашлось, я взяла просто кастрюлю и проложила по дну пищевую бумагу, чтоб потом легче было доставать. Отправляем желе застывать в холодильник. Я обычно такие блюда делаю вечером, чтобы за ночь желе застыло.
Перед подачей на стол выкладываем наш десерт на плоскую тарелку и делим порционно. Очень нежно получилось. Отличное сочетание нежного сметанного вкуса с апельсиновой кислинкой. Корж достаточно успел пропитаться, пока лежал в жидком желе, при этом кусочки остались немного с хрустящей корочкой, что придало особую изюминку. Приятного аппетита!
