Толстолобик с рисом - очень простой вариант для вкусного и сытного ужина.
Очистите морковь, нарежьте тонкими кружками. Промойте рис до чистой воды. Выложите в форме рис, морковь, лавровый лист, добавьте любимые травы, немного посолите. Морковь лучше распределить ближе к стенкам, чтобы она успела пропечься.
Толстолобика очистите от внутренностей, отрежьте голову. Натрите рыбу со всех сторон солью, перцем, сбрызните лимонным соком. По хребту сделайте надрезы, разделив таким образом визуально на порции. Прорежьте хребет рыбы в местах надрезов, чтобы она лучше и быстрее пропеклась, чтобы она оставалась более целой при нарезке. Подготовленного толстолобика выложите на рис с морковью.
В местах надрезов можно вставить морковь. Полейте рыбу с рисом подсолнечным маслом. Влейте в форму воду так, чтобы полностью покрыть рис водой. Включите духовку, выставите температуру 180 градусов, поставьте форму. Запекать 30-40 минут до готовности рыбы. Если рыба начнет сильно румяниться, можно накрыть фольгой.
Время запекания указано ориентировочное, все зависит от величины рыбы. Также, если добавили много моркови, она может не успеть пропечься в местах под рыбой. Чтобы это исправить, можно оставить подольше в духовке или накрыть фольгой за 10 минут до готовности. Рис получается рассыпчастым, пропитанным соками рыбы и моркови.
