Этот рецепт пришел экспромтом после прочтения нескольких подобных блюд и обнаружив, что в холодильнике не хватает тех или иных составляющих. Всем домочадцам пришлось по вкусу, попробуйте и Вы!
Итак, моем чечевицу, думаю, что тут подойдет больше зеленая, так как она не разваливается, не превращая блюдо в кашу.
Чистим и нарезаем морковь кольцами, выкладываем в форму для выпекания вместе с чечевицей.
Очищаем от кожуры картофель, режем произвольными кусочками и также добавляем в форму к уже подготовленным ингредиентам.
Все овощи солим, сыпем специи и тщательно перемешиваем.
Заливаем достаточным количеством воды. Добавляем к овощам кролика. Его лучше заранее вымочить в воде в течение пары часов. Я отмачиваю в воде с добавлением лимонного сока. Некоторые добавляет яблочный уксус. Можно просто оставить на указанное время в чистой воде.
Накрываем форму плотно фольгой и отправляем в духовку, где выпекаем около 40 минут на 250 градусах.
Пока кролик с овощами пекутся, маринуем лук. Делайте этот так, как Вы привыкли. Я делаю в воде с лимонным соком.
Когда и овощи, и кролик будут готовы, в форму кладем замаринованный лук и нарезанную дольками брынзу. Отправляем в духовку еще минут на 15. Фольгу при этом больше не одеваем.
Получилось очень интересное сочетание. Приятного аппетита!
