Я поклонница корейских салатов, всяких острых закусок и пряных блюд. Побудило меня впервые приготовить маринованные мидии в домашних условиях несколько неудачных покупок этих морепродуктов в магазине. И каково было мое удивление, когда огромная банка 750 мл исчезла просто за секунду еще до подачи на стол. Всем любителям морепродуктов да еще и с корейскими нотками сюда!
Кладем мидии, можно в замороженном виде, в воду, доводим ее до кипения и сразу снимаем с огня. Предварительно в воду добавляем соль и лавровый лист. Нарезаем лук полукольцами, рубим мелко чеснок. Смешиваем их с луком, после чего заливаем смешанные ингредиенты лимонным соком и соевым соусом. Насыпаем специи, лучше не брать слишком разнообразные смеси, они только испортят блюдо (хотя это дело вкуса). У меня кориандр и меленый лавровый лист.
Все дозировки приведены ориентировочные, подстраивайтесь под себя, кто-то любит кислее, кто-то солонее, кто-то помягче. Лучше добавлять по чуть-чуть, дать постоять минут 15, попробовать и уже откорректировать по вкусу. Полученную закуску убираем в холодильник на сутки. В течение этого времени периодически перемешиваем, чтобы закуска промариновалась одинаково, так как жидкость не покрывает все ингредиенты полностью. Перед подачей на стол можно добавить зелени и чуть сбрызнуть оливковым маслом, по желанию. Главное – спешите, иначе домочадцы съедят все, если Вы отвернетесь хоть на секунду.
