Сегодня хочу поделиться рецептом из рубрики «Полезно и вкусно». Для тех, кто следит за питанием, это просто находка. Обожаю сочетание хрустящей корочки и сочных ягод.
Перемалываем 1 стакан овсяных хлопьев. Помол можно регулировать. Если Вы хотите, чтобы галеты получились помягче, то измельчите хлопья в муку. В таком случае вместо хлопьев можно взять просто готовую овсяную муку. Если же Вы предпочитаете хрустящую выпечку, тогда хлопья не нужно измельчать до состояния муки.
Смешиваем измельченные овсяные хлопья с пшеничной мукой (3/4 стакана), сахаром (2 ст.л.) и разрыхлителем (0,5 ч.л.).
Добавляем творог и рукой вымешиваем в крошку.
Наливаем кефир и замешиваем тесто. Количество кефира можно увеличивать. Его количество зависит от сухости творога и степени измельчения овсяных хлопьев. Чем мельче измельчены хлопья, тем тесто будет пластичнее. Если Вы делаете, как я, то не пугайтесь, тесто будет рыхлое и совсем неэластичное.
Делим полученное количество теста на 4 части и даем постоять минут 20-30.
Противень смазываем маслом и на него выкладываем раскатанные кусочки теста. По центру выкладываем ягоды и орехи. У меня вишня с иргой, тут полный простор для Вашей фантазии. Перед добавлением в выпечку я никогда не размораживаю ягоды. Если Вы предпочитаете размораживать, то лучше смешать ягоды с крахмалом. По желанию можно добавить сахар, я не добавляю.
Защипываем края и отправляем в духовку, печем минут 30 при температуре 180 градусов.
Вот такие красавцы получаются! Приятного чаепития!
