Из указанных ингредиентов получится 2 штруделя с маком.
В глубокой емкости смешать 1 яйцо, 2 ст.л. подсолнечного масла и щепотку соли.
Всыпать третью часть всей муки и перемешать.
На стол всыпать остальную муку, оставив в стороне 3 ст.л. муки для вымешивания. Сделать углубление в муке и вылить замешанное тесто из емкости.
Замесить эластичное тесто. Вымешивать нужно хотя бы 10 минут, иногда постукивая им об стол, пока не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто для штруделя смазать подсолнечным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Для маковой начинки хорошо промыть изюм, замочить в горячей воде на 10 минут. Мак промыть, залить водой и проварить на огне 5-8 минут. Злить остатки воды с мака и изюма. С помощью блендера или в ступке перетереть мак, измельчить изюм. Все перемешать с сахаром. Если маковая масса получится слишком сухой, можно развести её или горячей водой или горячим молоком.
Разогреть сливочное масло для смазывания штруделя.
Полотенце обсыпать мукой, провести несколько раз рукой по поверхности, чтобы равномерно распределить муку. Положите тесто и раскатывайте скалкой.
Раскатайте с одной стороны, переверните и опять раскатайте, снова переверните. Раскатайте как можно тоньше.
Возьмите тесто в руки и тяните с середины на себя. Растяните до необходимых размеров так, чтобы через тесто был хорошо виден рисунок на полотенце.
Растянутое тесто смазать маслом.
Распределить начинку так, чтобы она не доходила до боковых краев хотя бы 2 см, и оставьте свободным кусок теста на последний виток штруделя. С помощью полотенца начните сворачивать штрудель.
Каждый оборот смажьте маслом.
Верхний оборот оставьте сухим.
Переместите штрудель с полотенца на противень швом вниз и смажьте верх маслом. На противень обязательно поместите пергамент, помазав его маслом, присыпьте манкой или сухарями.
Выпекать 35-40 минут при 180 С.
Дайте штруделю немного остыть в духовке и вынимайте. Есть можно, присыпав сахарной пудрой, с поливкой из варенья или шариком мороженого.
