Берем куриное филе, делим на куски. У меня с двойного филе получилось 8 кусков, каждый отбиваем с двух сторон, солим и перчим.
Отбыв все куски, сбиваем до пенки яйцо, добавляем столовую ложку кипяченой воды или бульона, солим, хорошенько взбиваем.
Обсыпаем каждую отбивную мукой, обмакиваем в яичной смеси, обжариваем на сковороде с обеих стороны до золотистого цвета. На этом этапе нам нужно лишь придать золотистого цвета нашим отбивнушкам, а готовиться они будут в духовке.
Обжаренные отбивные выкладываем на смазанную маслом форму, менее прожаренной стороной к низу. Форма застелена фольгой, чтобы не пришлось потом долго вымывать противень.
Если есть майонез, немного смазываем каждую отбивную, можно также немного полить мясо ананасовым соком. Сверху выкладываем по кольцу ананаса, обильно притрушиваем тертым сыром, засовываем в прогретую духовку при 180 С на 15 минут. Следим, чтобы отбивные не пригорели, если нужно, уменьшаем огонь.
Вот такие у меня получились отбивные с ананасом и сыром
