Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой рецепт


Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой
  • Морковь200 гр
  • Тыква400 гр
  • Кабачок500 гр
  • Репчатый лук белый100 гр
  • Чеснок50 гр
  • Петрушка100 гр
  • Свинина500 гр
  • Томатный соус75 гр
  • Рис250 гр
  • Подсолнечное масло75 гр
  • Пищевая сольна вкус
  • Перец черный молотыйна вкус
ГИ
147.9 8.2 5.3 12.8 6.7

Это запеченное мясо с рисом и овощами получается очень вкусным и сочным. Овощи отдают свой сок, вкус и аромат как мясу так и рису. Такое яркое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу. Количество порций получается по количеству кусков отбивных.


Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 1
Свинину нарезать как на отбивные, слегка отбить, посолить, поперчить, дать немного горчицы в зернах. Очистить овощи.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 2
Нарезать кубиками лук, натереть морковь, карамелизировать на сковородке с подсолнечным либо оливковым маслом.​
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 3
Пока подрумянивается лук с морковью, натереть кабачок и тыкву.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 4
Все овощи вместе пассировать на сковороде.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 5
Нарезать зелень, чеснок. На сковородку к овощам добавить томатную пасту (3 ст.л.), все перемешать.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 6
Промыть рис, высыпать на сковороду с овощами, перемешать, посолить. Продержать на огне 2-3 минуты.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 7
В форме выкладываем слоями овощи с рисом, потом мясо, снова овощи, мясо, распределяем сверху овощи.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 8
Отправляем в духовку при 180 С примерно на 35 минут, пока не приготовится рис. Воды добавлять не нужно, сока от овощей будет достаточно.
Запеченное мясо на овощной подушке с тыквой фото 9
Для подачи выбираем слой мяса с овощами на нем. Мясо получается очень нежным