Это запеченное мясо с рисом и овощами получается очень вкусным и сочным. Овощи отдают свой сок, вкус и аромат как мясу так и рису. Такое яркое блюдо не стыдно подать и к праздничному столу. Количество порций получается по количеству кусков отбивных.
Свинину нарезать как на отбивные, слегка отбить, посолить, поперчить, дать немного горчицы в зернах. Очистить овощи.
Нарезать кубиками лук, натереть морковь, карамелизировать на сковородке с подсолнечным либо оливковым маслом.
Пока подрумянивается лук с морковью, натереть кабачок и тыкву.
Все овощи вместе пассировать на сковороде.
Нарезать зелень, чеснок. На сковородку к овощам добавить томатную пасту (3 ст.л.), все перемешать.
Промыть рис, высыпать на сковороду с овощами, перемешать, посолить. Продержать на огне 2-3 минуты.
В форме выкладываем слоями овощи с рисом, потом мясо, снова овощи, мясо, распределяем сверху овощи.
Отправляем в духовку при 180 С примерно на 35 минут, пока не приготовится рис. Воды добавлять не нужно, сока от овощей будет достаточно.
Для подачи выбираем слой мяса с овощами на нем. Мясо получается очень нежным