Начинаем готовить шницель! Берем капусту белокочанную, но очень-очень молоденькую. Чтобы в нем ещё не было твердой серединки в листах. Вот все ингредиенты, совсем не много, не накладно.
Капусту нарубаем на такие дольки, размеры сами можете под себя подгонять. Любите покрупнее - режете покрупнее, любите миниатюрные куски - режете потоньше.
Берем кастрюлю, чтобы вся капуста в ней поместилась. Воды наливаем побольше, подсаливаем на свой вкус, доводим воду до кипения и аккуратненько опускаем в воду капусту. Делать нужно так, чтобы наши дольки не развалились.
Варим капусту минут 10, вода пусть побулькивает. Затем также аккуратно как и закладывали, так и аккуратно шумовкой достаем наши дольки капусты.
Укладываем их в дуршлаг, чтобы вода вся стекла и дольки стали немного подсохнувшими.
Теперь настало время для приготовления обмазки наших капустных долек. Яйца слегка взбиваем с добавлением щепотки соли. Добавляем минеральную воду для пузырчатости, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку. Муку добавляйте по чуть-чуть, чтобы не образовались комочки.
Вымешиваем нашу обмазку, получится масса, как густая сметана.
Берем наши подсохнувшие кусочки капусты, обваливаем в подготовленной обмазке и на сковороду. Жарить лучше сразу на двух видах масел. Я беру растительное масло и топленое сливочное. Но если нет топленого, берите просто сливочное (только хорошего качества, а не спред).
Через несколько минут, когда будет примерная корочка, переворачиваем.
Это уже вторая сторона нашего шницеля.
Всё, время потребления нашего шницеля. Хотите со сметаной, хотите приготовьте соус любимый, могу посоветовать ореховый-пикантный. А хотите - так просто съешьте, тоже очень вкусно. У меня с жидкой деревенской сметаной.
