У меня муж рыбак и бывает что с рыбалки привозит домой хороших щук. В этот раз (впервые) в ней оказался такой сюрприз. Не выбрасывать же, решила посолить по рецепту, который мне дала подруга.
Но первым делом необходимо икру почистить, избавить её от пленок. Перед очисткой взвесила икру, потянула 400 гр.(почти). Икру режем на кусочки. Далее берем терку самую что ни на есть обычную (я брала с мелким отверстием), и спокойно как бы втираем икру в терку.
Ни одна икринка не лопнула и пленки всего удалила на 50 гр.
Далее уже как посоветовала подруга. Берем кастрюлю, наливаем 0,5 л воды и 1 ст.л. соли, кипятим. В этом рассол кладем нашу очищенную икру и оставляем в нем на 10 минут. Затем откидываем её на дуршлаг, заранее на дно которой необходимо застелить марлю. Таких процедур с рассолом и дуршлагом нужно повторить 2 раза (так мне было сказано - надо). И вот она красавица. Остается положить в холодильник, чтобы какое-то время отстоялась, и вперед на бутерброд.
